餃子の焼き加減

　いや、以外と餃子焼くのもむずかしいものだよ？（作るのは初めから放棄している・・・）
　皮がべろべろになったり。焼き面が炭化したり。

　先週今週で４回餃子にしたのでどうやらコツがわかってきたらしい。・・・のでメモメモ。

１．フライパンに油を心持ち大目に敷いて、強火で煙が出るまで熱する。
２．餃子をおく
３．すかさず水を3mmほど入れる。
４．一気に蓋をする。
５．火加減を弱火にする。
６．４～５分焼く。

いあ。書いてみると全然たいしたことないな。（汗）　しかし、ここに至るまで失敗続きなのであった。
まぁ、メモらなくても忘れないような気もするけど・・・。

でも、当分餃子の予定はないのであった。