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2005/05/11

にぼし

 煮干しの袋をつらつらみていたら、ひと晩水につけておくとダシが出ると書いてあったので試してみる。ひと晩が一日になってしまったのはご愛敬として、まぁ出たダシがえらいことに。煮干しのだし汁って黄色んですよ奥さん。(笑)
おかげで、みそ汁はすっごいダシが効いててうまい。
 普段は適当に鍋に放り込むだけなのだが、なるほどねえ、時間かけるだけでこんなに味が変わるのかあ。こりゃあ手ぇ抜けないわ。・・・とゆーか、抜けるのか?

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